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Lácteos: ¿Qué tanto podemos comer?

lacteos

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Si le preguntamos a nuestras madres o abuelas sobre si debemos o no consumir leche, queso y derivados lácteos seguramente su respuesta seria un rotundo si, tradicionalmente se ha valorado el consumo de leche y sus derivados por aporte de proteínas, grasas, hierro, fósforo, vitaminas y calcio que provienen de su ingesta.

¿Por qué en al actualidad hay tanta discusión sobre el consumo de leche y sus derivados?

Muchos especialistas han vinculado el consumo no controlado de leche, queso y productos relacionados con enfermedades alérgicas, cardiovasculares e incluso diabetes. Aunque no se puede afirmar que son la causa principal de este tipo de enfermedades, esta claro que aquellos pacientes que las padecen deben disminuir o suprimir el consumo de lacteos.

Recomendaciones sobre el consumo de Leche y sus derivados:

  • Elija productos sin o con poca grasa.
  • La leche con poca grasa 1%.
  • Yogur poca grasa, poca azúcar o sin azúcar.
  • Margarinas poca grasa y sin grasas trans.
  • Leche descremada no tiene grasa.
  • El queso es leche en forma concentrada, así que tiene mucha más grasa que la leche y es saturada.

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