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Carnes Rojas vs Carnes Blancas

carnes blancas y carnes rojas

Segun la OMS (Organización mundial de la salud), la carne roja es toda aquella carne muscular que procede de mamíferos como la carne de res, ternera, cordero, cerdo, caballo y cabra. Sin embargo esta organización clasificó a las carnes rojas como grupo 2A, probablemente cancerígeno para el ser humano, esto significa que hay una relación positiva entre el consumo excesivo de carne roja y el cancer colorectal, aunque esta evidencia no es cien por ciento definitiva. De cualquier manera si quiere mas informacion puede ver la pagina www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/.

Consejo para el consumo de carnes

Es claro que es importante ser cuidadosos y evitar el excesivo consumo de carnes rojas, debido a que, además de la categoría de riesgo de cáncer en que quedaron clasificadas. En muchas guías nacionales de salud recomiendan limitar su consumo por su relación con enfermedades cardiovasculares y diabetes, entre otras patologías.

Recomendaciones al momento de comprar carnes blancas

Como estrategia para equilibrar nuestra dieta  debemos incrementar el consumo de carnes blancas como pollo y pavo junto con otros tipos de carne como el pescado, al comprar estas es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

  • Las aves que luzcan húmedas y flexibles.
  • Evíte comprar pollo o pavo con signos de deshidratación, decoloración o golpes.
  • La opción más magra es la carne blanca de la pechuga pollo o pavo.
  • Pescados compre siempre el más fresco posible.
  • Revise las escamas, que los ojos estén brillantes y sobresalientes
  • La piel del pescado debe ser firme y elástica al tacto.

1 Comment

  1. julio cesar vera diaz dice:

    muy buenos sus concejos Dra.
    saludos

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